导语：“天然养肝菜”找到了，中老年多吃3样，清肝火、祛湿气、助睡眠！

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春天，草木新生，万物复苏，是一年四季的开始。因为春季和肝脏同属木，所以“春气”通肝。每到春天，都是养肝护肝的“黄金期”。俗语说：“肝不好，则百病生”。建议中老年人，抓住春季这个养肝的好时机，肝脏健康，则一年少生病！

春天，各种新鲜时蔬和野菜大量上市！其中，就有一些养肝的佳品。建议中老年人，春天常吃这3种“天然养肝菜”，清肝降火，清肠祛湿，身体更健康！

一、茵陈

茵陈是春天常见的野菜之一，它是一种药食同源的野菜。适量食用茵陈，可以清热利湿、养肝利胆，它被称为“养肝第一草”。

推荐做法：【茵陈茶】

1.将茵陈篙放在盆内，加入清水，多清洗几遍，清洗干净后，晾干表面的水分。

2.将铁锅烧热，放入茵陈，改成文火，慢慢炒。在炒制过程中，要不停地翻拌，防止炒糊。

3.将茵陈蒿水分炒干，炒出香味后，关火盛出，自然放凉，装入罐中，密封保存，取适量茵陈茶，放入杯中，加开水冲服即可。

二、香椿

香椿是春天必吃的一种“芽菜”，香味独特，营养丰富，它含有丰富的钙、磷、铁、钠等营养物质。中医认为，食用香椿，具有清热解毒、 健脾胃、补肾、消炎、养护肝脏等功效。香椿芽可以用来拌豆腐，也可以用来炒鸡蛋，味道都很鲜！

推荐做法：【香椿炒鸡蛋】

准备食材：香椿、鸡蛋、盐、食用油。

1.将香椿清洗干净，锅内加水烧开，放入香椿焯水30秒，然后捞出过凉，挤干水分，切碎备用。如果是自己种植的，刚刚在树上摘下来的香椿芽，就可以不焯水，直接切碎。

2.将香椿碎装入碗中，打入4个鸡蛋，加入少量盐，充分将蛋液搅散，热锅加油，油热后，倒入蛋液，炒至蛋液底部凝固后，用铲子翻动，铲成小块，蛋液全部凝固后，即可出锅。

三、苦菜

苦菜是一种对生长环境要求特别低的野菜，在田间地头、山坡、河边随处可见，周末时间可以挖一些，制作成各种美食享用。苦菜具有养肝明目、健脾祛湿、养血安神、清热去火、降低血压等功效。

推荐做法：【苦菜菜团子】

准备食材：苦菜、玉米面、豆腐、盐。

1.将苦菜择掉干枯叶后，用清水清洗干净，控干水分。锅内加水，烧至冒小泡，加盐和食用油搅拌均匀，放入苦菜，焯水1分钟后。捞入凉水盆内过凉，然后取出，挤干水分，切碎。

2.取一块卤水豆腐，焯水去除豆腥味后，捏成碎渣，将苦菜装入盆中，加入豆腐碎和玉米面、盐、搅拌均匀后，团成菜团子，将菜团子放入锅中蒸，上蒸汽后，大火蒸12分钟，关火后焖1分钟，即可食用。

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